НАУКОВІ ОСНОВИ ТЕРИТОРІАЛЬНОЇ ОРГАНІЗАЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Автор(и)

  • Катерина ДМИТРІЄВА Київський національний університет імені Тараса Шевченка, Київ, Україна

DOI:

https://doi.org/10.17721/2413-7154/2014.69.46-54

Ключові слова:

ресторанне господарство, теорія, наукові основи, теоретичні положення, територіальна організація

Анотація

Досліджено місце та роль ресторанного господарства в економіці. Проаналізовано різноманітні наукові підходи до територіальної організації ресторанного господарства, визначено закономірності, принципи, умови та чинники територіальної організації ресторанного господарства.

Посилання

1. Архипов В.В. Організація ресторанного господарства. Навч. пос. / Архипов В.В. – К.: Центр учбової літератури; Фірма “Інкос”, 2007. – 280 с.

2. Бережной И. Г. Развитие общественного питания на Украине / И. Г. Бережной, Л. Г., Гольдфарб, В. И. Пшеничный, – К.: Вища школа, 1980. – 215с.

3. Внутрішня торгівля: регіональні аспекти розвитку: монографія / [за ред. О.О.Шубіна, Я.А. Гончарука]. Донецьк-Львів: ДонНУЕТ, 2007. – 404 с.

4. Голіков А.П. Вступ до економічної і соціальної географії: Підручник / А.П. Голіков, Я.Б.Олійник, А.В.Степаненко. – К.: Либідь, 1996. – 320 с.

5. Дорошенко В.І. Географія внутрішньої торгівлі: Навчальний посібник / Дорошенко В.І. – К.: Видавничо-поліграфічний центр “Київський університет”, 2005. – 102 c.

6. Карсекин В.И. Региональные проблемы развития общественного питания: монографія / В.И. Карсекин. - К.: Вища шк., 1990. - 199 с.

7. П'ятницька Г. Т. Ресторанне господарство України: ринкові трансформації, інноваційний розвиток, структурна переорієнтація : монографія / Г. Т. П'ятницька; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - К.: КНТЕУ, 2007. - 465 c.

8. Топчієв О.Г. Основи суспільної географії: Навчальний посібник. / Топчієв О.Г. – Одеса: Астропринт, 2001. – 560 с.

9. Усов, В. В. Организация обслуживания в ресторанах: практ. пособие / В.В. Усов. - М.: Высшая школа, 1990. - 208 с.

10. Walker, John R. Restaurant from concept to operation. / John R. Walker — 5 th ed. Hoboken: John Wiley & Sons, Inc., 2008. – 493 с

##submission.downloads##

Опубліковано

2014-06-30

Як цитувати

ДМИТРІЄВА, К. (2014). НАУКОВІ ОСНОВИ ТЕРИТОРІАЛЬНОЇ ОРГАНІЗАЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА. Економічна та соціальна географія, 69, 46–54. https://doi.org/10.17721/2413-7154/2014.69.46-54

Номер

Випуск 69 (2014)

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2014 Катерина ДМИТРІЄВА

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Стаття та будь-який пов’язаний з нею опублікований матеріал поширюється за ліцензією Creative Commons Attribution License (CC BY 4.0). Автори зберігають авторські права та надають журналу право на публікацію статті.